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行業新聞
臭氧發生(shēng)器，一(yī)種成本低廉的先進工(gōng)具
2014-09-12 00:00:00 來源： 點擊：13795 喜歡：0
臭氧發生(shēng)器産生(shēng)的臭氧滅菌的過程屬于生(shēng)物(wù)化學氧化反應。臭氧可以氧化分(fēn)解細菌等微生(shēng)物(wù)内葡萄糖所必須的酶，也可以直接與細菌、病毒發生(shēng)作用，破壞其細胞和核糖核酸，分(fēn)解DNA、RNA、蛋白(bái)質、脂質類和多糖等大(dà)分(fēn)子聚合物(wù)，使細菌等微生(shēng)物(wù)内的物(wù)質發生(shēng)通透性畸變，導緻細胞的溶解死亡,并且将死亡菌體(tǐ)内的遺傳基因、寄生(shēng)菌種、寄生(shēng)病毒粒子、噬菌體(tǐ)、支原體(tǐ)及熱原(細菌病毒代謝産物(wù)、内毒素)等溶解變性滅亡。綜觀無菌技術對微生(shēng)物(wù)作用的原理，可分(fēn)爲抑菌、殺菌和溶解三種，應用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌的範疇。按原理劃分(fēn)，人工(gōng)産生(shēng)臭氧的方法可分(fēn)爲光化學、電化學、原子輻射和電暈放(fàng)電等幾種。工(gōng)業應用的臭氧，大(dà)都采用氣體(tǐ)電暈放(fàng)電型的臭氧發生(shēng)器制備而得。
臭氧具有強消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原爲氧氣，不留任何痕迹，無二次污染，是一(yī)種環保型殺菌劑；同時，也可避免紫外(wài)線能效低、化學熏蒸污染大(dà)的缺點。那麽，用臭氧發生(shēng)器殺菌的成本是不是真的很高呢？事實并非如此，原因主要有：
1.原料成本低。臭氧的原料來源充足，可以直接用空氣爲原料，原料及原料處理幾乎不要花錢。
2.操作簡單方便，在使用微電腦控制的臭氧發生(shēng)器時，可以設定工(gōng)作參數，無需人員(yuán)值守，可減少人工(gōng)費(fèi)用。
3.可減少健康費(fèi)用的支出。自動化控制程度高，人員(yuán)無需呆在消毒室，且臭氧發揮殺菌作用後，會很快分(fēn)解，所以，用臭氧殺菌消毒，不會對操作人員(yuán)的健康産生(shēng)危害，不會引發象化學熏蒸劑消毒那樣的職業病。
4.運行費(fèi)用低
5.相對于用化學熏蒸劑消毒而言，購買臭氧設備的一(yī)次性投入較大(dà)；但從長期來看，臭氧消毒的運行費(fèi)用并不高。化學熏蒸劑是有毒有害物(wù)品和一(yī)次性消耗品，爲了保存和使用這種物(wù)品，須設置專門的倉庫和設施，這也要花一(yī)筆不小(xiǎo)的錢，在食品行業而言，這筆錢極可能比一(yī)台臭氧設備的購置款大(dà)很多；每次消耗掉的化學熏蒸劑也要花錢。而一(yī)台臭氧設備，隻要保養得當、正确使用，可以使用多年。
6.臭氧設備的殺菌能力有大(dà)小(xiǎo)之分(fēn)，價格也各不相同，食品企業完全可以根據自己的生(shēng)産要求進行選購。
所以，用臭氧發生(shēng)器殺菌的成本并不高，食品企業完全可以承受。随着消費(fèi)者對食品質量要求的提高和國家對食品衛生(shēng)安全性重視度的提高，作爲一(yī)種高效、環保、運行成本低廉的殺菌保鮮劑，臭氧在食品行業的應用空間會越來越廣闊。
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